近日，由江南大学理学院“先进光谱技术及其应用”团队完成的“基于荧光探针的乳与乳制品中掺假物的快速检测技术”和“基于表面增强拉曼的乳与乳制品中掺假物的快速检测技术”项目顺利通过科技成果鉴定会。本次鉴定会采用视频会议形式进行，由中国轻工业联合会组织并主持。鉴定委员会专家听取了项目汇报并审阅了相关鉴定资料。经质询讨论，鉴定委员会认为，两项成果总体技术填补国内外空白，达到国际领先水平，一致同意通过鉴定。

“基于荧光探针的乳与乳制品中掺假物的快速检测技术”项目深入分析研究了乳品及其主要成分单体以及常见掺假物的荧光光谱特性，创建了荧光光谱指纹图谱数据库和光谱查询系统；项目通过检测对象分子结构和特性的计算和分析，基于分子及其基团的相互作用模型，研制了新型纳米材料和量子材料荧光探针，创建了基于荧光探针的乳与乳制品中掺假物快速检测技术。“基于表面增强拉曼的乳与乳制品中掺假物的快速检测技术”项目深入分析研究了乳品及其主要成分单体以及常见掺假物的拉曼光谱特性，创建了拉曼光谱指纹图谱数据库和光谱查询系统；项目通过热点工程应用、合成控制、材料杂化及其物理化学特性调控，研制了金属有机框架、共价有机框架、表面等离子体等新型拉曼增强基底，创建了基于表面增强拉曼的乳与乳制品中掺假物快速检测技术。

两项技术均可实现对牛奶中掺假物的快速、准确、高特异性、高灵敏的检测，可推广应用于乳品生产企业的质量控制和市场监管机构的质量监测，具有显著的经济效益和重要的社会效益，推广应用前景广阔。

线上成果鉴定现场